¿Comer Aceitunas es bueno para la salud?

Las aceitunas son un elemento básico de la saludable dieta mediterránea. Se asocian a varios beneficios para la salud, especialmente para la prevención del cáncer y la salud del corazón. Estos son algunos de sus beneficios:

Propiedades antioxidantes

Los antioxidantes de la dieta ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades del corazón. Las aceitunas son ricas en nutrientes y antioxidantes, con una amplia gama de beneficios para la salud, desde la reducción del crecimiento de microorganismos hasta la lucha contra la inflamación. ¡Consigue ya las mejores olivas caseras!

Un estudio reveló que la ingesta de un residuo de pulpa de aceitunas frescas aumentaba significativamente los niveles de glutatión, un potente antioxidante del organismo.

La presión arterial y el colesterol alto en sangre son factores de riesgo de enfermedades cardíacas. El ácido oleico, principal ácido graso de las aceitunas, se asocia a una mejor salud del corazón. Puede regular los niveles de colesterol y salvar el colesterol LDL (malo) de la oxidación. Además, algunos estudios sugieren que las aceitunas y el aceite de oliva pueden ayudar a reducir la presión arterial.

Mejora de la salud ósea

La osteoporosis se caracteriza por la reducción de la masa ósea y de la calidad de los huesos. Aumenta el riesgo de fracturas. Las tasas de osteoporosis son mucho más bajas en los países mediterráneos que en el resto de Europa, lo que ha llevado a especular que las aceitunas podrían proteger a las personas contra esta enfermedad. Además, algunos de los compuestos vegetales que se encuentran en las aceitunas frescas y en el aceite de oliva ayudan a prevenir la pérdida de masa ósea en estudios con animales.

Prevención del cáncer

Las aceitunas y el aceite de oliva son populares en la región mediterránea, donde las tasas de cáncer y otras enfermedades crónicas son más bajas que en otros países occidentales. Así, las aceitunas pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer, en parte debido a su contenido en ácido oleico y a su alto contenido en antioxidantes. Los estudios de laboratorio demuestran que los compuestos de las aceitunas alteran las células cancerosas del colon, la mama y el estómago.

Sin embargo, aún se necesitan estudios en humanos para confirmar estos resultados. En este momento, no está muy claro si comer aceitunas tiene algún efecto sobre el cáncer.

Las aceitunas son muy ricas en antioxidantes que contribuyen a diversos beneficios, como la reducción de la presión arterial y el colesterol. Sin embargo, tienen posibles inconvenientes.

Posibles inconvenientes del consumo de aceitunas

La mayoría de las personas pueden tolerar las aceitunas, pero contienen altas cantidades de sal debido a su líquido de envasado.

Alergias

Mientras que la alergia al polen del olivo es común, ser alérgico a las aceitunas es raro. Después de comer aceitunas, las personas sensibles pueden experimentar reacciones alérgicas en la garganta y la boca.

Metales pesados

Las aceitunas contienen metales pesados y minerales como boro, estaño, azufre y litio.

Ingerir una cantidad elevada de metales pesados puede perjudicar la salud y aumentar el riesgo de cáncer. Sin embargo, la cantidad de estos metales nocivos en las aceitunas está por debajo del límite legal. Por lo tanto, consideramos que las aceitunas son seguras.

Acrilamida

Algunos estudios relacionan la acrilamida con un mayor riesgo de cáncer, aunque otros investigadores cuestionan esta relación. Por ello, las autoridades recomiendan limitar la ingesta de acrilamida en la medida de lo posible.

Algunas variedades de aceitunas maduras, como las aceitunas negras de California, contienen altas cantidades de acrilamida debido a su procesamiento.

¿Es perjudicial comer muchas aceitunas?

La clave es la moderación. Aunque las aceitunas ayudan a perder peso, tienen un alto contenido en grasa y sal, y comer demasiadas puede contrarrestar el éxito de la pérdida de peso. Por ello, considere la posibilidad de moderar su consumo y limitarse a unas pocas onzas al día.